Selon la saison et les arrivages

Saumon gravlax légèrement fumé, gaufre au sarrasin, mousseline de céleri au parfum de truffe

Œuf parfait, espuma au lard et foin

L’Œuf du Pilat à Marlhes

Filet de bœuf bardé au lard, crème de raclette fumée, gâteau de pomme de terre, lard et oignons

Sans gluten

Trilogie d’arancini: Butternut, noisettes et comté, Champignon et scamorza, Pancetta, oignon et parmesan

Hachis parmentier de canard et patate douce, beurre rouge

Du GAEC de la Bruyassière
Nature, crème, coulis de framboise, crème de marron ou miel – Sans gluten

Rôtis au four sur une tranche de pain toastée
Nature, à l’huile de noix, l’huile de noisette, huile de sésame ou miel

De la région – Sans gluten

De la Ferme de la Corne Dorée – Sans gluten

Brioche perdue, compotée de potiron à la cannelle, crémeux à la cannelle

Tartelette de chocolat Zephir caramel, gelée de passion, ganache au chocolat au lait

Mousse pop corn, praliné maïs, crémeux vanille, sablé au maïs

Glace vanille Bourbon, meringues, chocolat chaud et amandes effilées

Vanille Bourbon, meringues, coulis de framboise et copeaux de chocolat blanc

Coupe glacée Bronte

• glace pistache, glace au chocolat blanc et crème fouettée

Coupe glacée provençale

• sorbet fraise, glace verveine et crème fouettée

Coupe glacée Chelsea

• glace banofee, glace chocolat et crème fouettée

Coupe glacée Cancun

• sorbet cactus-citron vert, sorbet mangue et crème fouettée